提到葡萄酒，大家都不陌生，那么您知道如何在家庭中進(jìn)行釀造么？接下來我們有請?zhí)熵S制曲成套設(shè)備釀酒設(shè)備廠家為大家介紹一下葡萄酒的釀造技術(shù)：　　1、買葡萄：選購葡萄時，可以挑選一些熟透的葡萄，常見的葡萄、提子、馬奶子等，都是可以用來制作葡萄酒的?！　?、洗葡萄：由于葡萄表皮很可能殘留農(nóng)藥，清洗葡萄的環(huán)節(jié)就相當(dāng)重要，逐顆清洗，再用自來水反復(fù)沖洗，同時剔除爛葡萄。不用去皮一起洗干凈?！　?、晾干葡萄：把葡萄盛在能漏水的容器當(dāng)中，等葡萄表面沒有水珠就可以加白糖了?！　?、選擇容器：可以采用陶瓷罐子或者玻璃瓶，但不主張用塑料容器，因為塑料很可能會與酒精發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，并產(chǎn)生一些有毒物質(zhì)，危害人體健康?！　?、捏好葡萄放進(jìn)容器：雙手洗凈后，將白糖倒入葡萄內(nèi)，用手捏葡萄，操作辦法是抓起一把葡萄使勁一握，捏破葡萄，使白糖充分浸入葡萄。然后放入酒壇。葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖。　　6、加封保存：將酒壇子密封，加水后注意把瓶蓋蓋緊，再在瓶蓋處加蓋緊塑料簿膜。加封后，需放在陰涼處保存，平時不要隨意去翻動或打開蓋子?！　?、啟封：天熱時，葡萄發(fā)酵時間需要20天**一個月左右。啟封后，用兩層紗布過濾浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。啟封后，每一次舀出葡萄酒后，別忘蓋好酒壇的蓋子，以免酒味揮發(fā)。